Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Analiza wielkości obrotu towarami rolno-żywnościowymi przed wstąpieniem i po wstąpieniu Polski do Unii Europejskiej

100%

Kondratowicz-Pozorska J.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2005

|

nr 1070, t. 1 Agrobiznes 2005 : zmiany w agrobiznesie po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. T. 1

462-467

W latach 2004-2006, czyli zaraz po akcesji, polskie gospodarstwa rolne i zakłady przetwórcze będą podlegać wzmożonej presji konkurencyjnej ze strony producentów z innych krajów Unii. Może ona spowodować wypchnięcie z rynku tych gospodarstw i zakładów, które nie zdążą w porę zaadaptować się do zmiany warunków gospodarowania. Jednocześnie będą one musiały ponieść dodatkowe koszty odpowiedniego dostosowania metod produkcji do wymogów acquis. W warunkach gdy większość polskich gospodarstw rolnych i zakładów przetwórczych jest w znacznej części niedoinwestowanych, wymagać to będzie szczególnie intensywnego ich wsparcia ze strony państwa i UE. Czy zdołamy utrzymać w eksporcie obecną tendencję do wzrostu? Czy pokonamy konkurencję? Artykuł jest próbą odpowiedzi na te pytania i syntetycznego opisu obrotu towarami rolno-spożywczymi (szczególnie eksportu) w latach 1999-2003. Na podstawie zebranego materiału przedstawiono zmiany w dynamice rozwoju badanego zjawiska oraz oszacowano tendencje eksportu polskich artykułów na najbliżej lata. (fragment tekstu)

2

Multidimensional Determinants of National Food Security in Azerbaijan: an Application of the ARDL Approach

100%

Huseynov R.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2019

|

19(34)

|

z. 4

58-68

Food intake is a prerequisite for human beings to live a healthy life style. The attainment of food security is crucial and is a prime development priority for all developing countries. The inability to provide reliable evidence of national food security has remained a problem for both policymakers and researchers alike. The present study helps fill this gap by incorporating the multidimensional determinants of food security at the national level in Azerbaijan. The specific objectives of the study are to evaluate the short-term and long-term dynamics of these determinants on food security. The empirical analysis draws from nationally representative time series data over the period 1991 to 2018, taken from FAO and WDI. The ARDL model suggested that food import, exchange rate, inflation, climate change, and urban population growth harm national food security dynamics of Azerbaijan. On the other hand, trade to GDP ratio has a positive impact on food security. Overall results suggest that there is a pressing need to improve its institutional framework if the Azerbaijan government sincerely desires to have sustainable food security, as organizations control all other issues. (original abstract)

3

Urban Food Systems as Vehicles for Sustainability Transitions

100%

Olsson E. G. A.

Bulletin of Geography. Socio-economic Series

|

2018

|

No. 40

133-144

Strategies and action plans for sustainable food provisioning and urban food security are in progress in many urban regions both in the global North and South. A number of urgent challenges need to be confronted such as increasing uncertainty and unpredictability related to stronger dependence on a global market for food import, ongoing political unrest and environmental conflicts, increasing resource scarcity and climate warming making food production hazardous. There is an increased vulnerability with respect to food security for human societies, both in developing and developed countries. The food security dimension of access to healthy food is related to equality and poverty and is relevant for cities in the North via the segregation challenges. The food system issue is well-suited for assessing sustainable development since food provisioning is both a multiscale and cross-sectorial issue and thus addresses more than the three dimensions of social, economic and environmental sustainability. How is the planning for sustainable food strategies in urban regions in Europe concordant with the United Nations Global Sustainable Development Goals and with the transition towards sustainable futures? This paper deliberates on using the food system issues for sustainability transition, drawing on the forthcoming 2018 IPBES (Intergovernmental Science-Policy Platform on Biodiversity and Ecosystem Services) work on pathways for sustainable futures and a recent survey of existing urban food system strategies. Against this background, some reflections are given relevant for the ongoing work on a local urban food strategy for the city of Gothenburg, Sweden. (original abstract)

4

Prawna ochrona jakości produktów rolnych w obrocie profesjonalnym i konsumenckim w ramach umowy dostawy

100%

Szczurowski T.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2003

|

nr 983, t. 2 Agrobiznes 2003 : jakość jako podstawowy instrument konkurencyjności w agrobiznesie

356-362

Przedstawiono prawne regulacje jakości, w odniesieniu do umowy dostawy, odgrywającej ważną rolę w obrocie produktami rolnymi.

5

Quality Assurance of Food versus Limiting Food Loss and Waste

100%

Śmiechowska M., Kłobukowski F.

Zarządzanie i Finanse

|

13 (2015)

|

nr 2

93-103

The aim of this article is to present the subject of food quality in the context of its waste. Food quality is most often understood as its health value, sensory appeal and availability in a wide range of consumer and social significance. However, the approach to quality changes. In one of the latest definitions it says that quality is the degree of the ability of the product to meet the needs identified and expected. In times of economic crisis, the approach to quality continues to evolve and is moving towards quality increasingly linked to the price of the product. Quality has become a tool in the hands of producers and part of the game market. Possession of the appropriate certificate confirming the implementation of an appropriate quality system becomes a bargaining chip in trade. An increasing number of quality systems, which wholesalers and other participants of the logistics chain of goods and services are forced to meet, increases, because otherwise they would not be able to successfully participate in the global trade. It is surprising that with such high standards in food production, repeatedly confirmed with certificates and quality marks, consumers question the quality of products which in turn leads to waste. Insiders believe that the solution to the problem can be sustainable production and sustainable consumption. (original abstract)

6

Preferencje konsumentów w zakresie miejsc zakupów żywności jako wyznacznik możliwości rozwoju handlu na targowiskach i bazarach

84%

Cyran K.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Polityki Europejskie, Finanse i Marketing

|

2013

|

nr 10 (59)

142-155

W artykule podjęto próbę oceny możliwości i perspektyw rozwoju handlu żywnością na targowiskach i bazarach. Wychodząc z założenia, że o możliwościach rozwoju tych form handlu decydują w dużej mierze konsumenci i ich preferencje w zakresie wyboru miejsc zakupu żywności, w opracowaniu skoncentrowano się na analizie znaczenia jakie targowiska i bazary odgrywają w dystrybucji żywności, oraz na ile oferta tych kanałów zaopatrzenia jest akceptowana przez klientów. W celu pełnego ukazania roli handlu targowiskowego w zaspokajaniu potrzeb konsumpcyjnych wybrane charakterystyki przedstawiono na tle innych kanałów sprzedaży żywności, tj: małego sklepu po sąsiedzku, i sklepów wielkopowierzchniowych. (abstrakt oryginalny)

7

Kraje najsłabiej rozwinięte w światowym handlu żywnością

84%

Knap R.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Studia i Prace Wydziału Nauk Ekonomicznych i Zarządzania

|

2011

|

nr 23 Problemy handlu zagranicznego i gospodarki światowej

33-52

Celem artykułu jest analiza tendencji występujących w handlu żywnością krajów najsłabiej rozwiniętych w latach 2000-2009. W pierwszej części artykułu przedstawiono kształtowanie się wielkości, dynamiki i salda obrotów artykułami żywnościowymi krajów najsłabiej rozwiniętych. W drugiej części scharakteryzowano strukturę podmiotową i towarową analizowanej wymiany. W podsumowaniu podjęto próbę oceny zmian w handlu żywnością krajów najsłabiej rozwiniętych z punktu widzenia interesów rozwojowych tej grupy państw. (fragment tekstu)

8

Systemy wymiany informacji o oszustwach żywnościowych w Unii Europejskiej

84%

Kowalska A.

Przedsiębiorczość i Zarządzanie

|

2017

|

t. 18, z. 9, cz. 1 Globalna i lokalna ekonomia rozwoju - szanse i zagrożenia

71-85

Celem pracy jest analiza i ocena funkcjonowania sieci EU Food Fraud Network i systemu AAC oraz zestawienie zasad funkcjonowania systemu RASFF i AAC & EU FFN. Artykuł powstał na podstawie pierwszego rocznego raportu z funkcjonowania systemu AAC & EU FFN opublikowanego pod koniec maja 2017 r. oraz krytycznego przeglądu literatury przedmiotu. (fragment tekstu)

9

Analiza procesów suszenia i rozdrabniania pieczywa wycofanego z obrotu w aspekcie możliwości wykorzystania do celów energetycznych i przemysłowych

84%

Dziki D., Polak R., Wójcik J., Kozak P., Gawłowski S., Krzysiak Z.

Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego

|

2015

|

1(13)

19-23

Omówiono możliwości wykorzystania pieczywa wycofanego z obrotu na cele energetyczne oraz zastosowanie tego rodzaju odpadu, jako surowca w przemyśle chemicznym. Przedstawiono wstępne wyniki badań dotyczące kinetyki suszenia pieczywa oraz analizy procesu jego rozdrabniania. Do opisu przebiegu tego procesu zaproponowano model Wanga i Singha. Wykazano ponadto, że wysuszone pieczywo wymaga niewielkich nakładów energii na rozdrabnianie (od 2 do 3 razy niższych niż w przypadku ziarna zbóż). (abstrakt oryginalny)

10

Food Waste Reduction as a Challenge in Supply Chains Management

84%

Ocicka B., Raźniewska M.

LogForum

|

2018

|

14

|

nr 4

549-561

Wstęp: Zrównoważony rozwój zyskuje coraz większą uwagę i istotność w działalności przedsiębiorstw, w szczególności w skali globalnej, znajdując odzwierciedlenie w strategiach zarządzania łańcuchami dostaw. Wdrożenie koncepcji zrównoważonego rozwoju w zarządzaniu łańcuchami dostaw żywności stanowi globalne wyzwanie wymagające zastosowania innowacyjnych rozwiązań bazujących na koncepcji triple bottom line w rozwoju najlepszych praktyk biznesowych. W artykule przedstawiono problem marnotrawstwa w łańcuchach dostaw żywności. Warto odnotować, że koszty związane z marnotrawstwem żywności w wymiarze ekonomicznym, społecznym i środowiskowym rosną w dół łańcucha dostaw. Celem artykułu jest zbadanie problemu marnotrawstwa żywności w perspektywie łańcucha dostaw oraz prezentacja, w jaki sposób przedsiębiorstwa mogą sprostać wyzwaniu jego redukcji, w świetle koncepcji zarządzania zrównoważonym łańcuchem dostaw.Metody: Przeprowadzono analizę źródeł wtórnych, w tym publikacji z baz naukowych, raportów międzynarodowych i krajowych instytucji, prezentacji konferencyjnych, materiałów udostępnionych przez przedsiębiorstwa i innych źródeł internetowych. W rezultacie ich analizy, zaprezentowano inicjatywy mające na celu redukcję marnotrawstwa rozwijane przez różne grupy interesariuszy.Wyniki: W artykule scharakteryzowano specyfikę problemu redukcji marnotrawstwa jako wyzwania mającego wiele wymiarów zarówno w rozwoju badań, jak również praktyk biznesowych w zakresie zarządzania łańcuchami dostaw w świetle koncepcji zrównoważonego rozwoju.Wnioski: W świetle wymagań zrównoważonego rozwoju, zarządzanie marnotrawstwem żywności jest ważnym wyzwaniem zarówno w globalnej gospodarce, jak również we współczesnym biznesie. Dotychczas rozwinięto wiele międzynarodowych, krajowych i lokalnych inicjatyw, w tym aktów prawnych i dobrowolnych programów, mających na celu redukcję marnotrawstwa żywności. Podobnie, wdrożono różnorodne praktyki w łańcuchach dostaw, by redukować marnotrawstwo i wzmacniać efekty zrównoważonego rozwoju. Autorzy wskazują, iż elementy wspierające wdrożenie koncepcji zrównoważonego rozwoju, jak strategia, kultura organizacyjna, transparentność i zarządzanie ryzykiem, są istotne także w rozwoju strategii łańcuchów dostaw żywności. Z pewnością, zarządzanie marnotrawstwem żywności wymaga podejścia systemowego i odpowiedzialnego zaangażowania interesariuszy: w szczególności władz publicznych, organizacji pozarządowych, przedsiębiorstw, jak również konsumentów, bazującego na wspólnych celach i działaniach opartych na współpracy. (abstrakt oryginalny)

11

Structural Breaks in Farm and Retail Prices of Beef Meat in Poland

84%

Hamulczuk M.

Metody Ilościowe w Badaniach Ekonomicznych / Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego

|

2013

|

14(XIV)

|

nr 1

160-169

The aim of this study was to analyze the dynamics of monthly prices in the beef marketing chain in Poland in the years 1997-2012. The study showed that in the time series of farm and retail prices of beef meat in Poland structural break points occurred. They are mainly associated with appearance of BSE disease and the Polish accession to the European Union. The farm and retail price series are non-stationary and farm prices Granger-cause retail prices. The estimates of the long-run parameters depend on the assumptions about deterministic variables existence in the Engel-Granger cointegration equation, including structural breaks among them. (original abstract)

12

Analiza skali marnotrawstwa żywności i możliwości jej ograniczania na etapie transportu produktów mleczarskich z wykorzystaniem metody "muda"

84%

Lipińska M., Tomaszewska M., Kołożyn-Krajewska D.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

24 (2017)

|

nr 3 (112)

129-137

Strata, zwana także marnotrawstwem (w jęz. japońskim "muda"), definiowana jest jako aktywność pochłaniająca zasoby bez tworzenia wartości dla klienta. Straty zajmują wiele czasu w procesie produkcyjnym. W związku z tym należy szukać rozwiązań eliminujących marnotrawstwo, które nie przynosi zysków oraz skupić się na czynnościach dodających wartość. Celem pracy była próba zastosowania klasyfikacji "muda" do analizy strat i marnotrawstwa produktów mleczarskich na etapie ich dystrybucji i transportu. Klasyfikacja "muda" wyróżnia osiem podstawowych kategorii (nadprodukcja, zapasy, braki, ruch, przetwarzanie, oczekiwanie, transport oraz niewykorzystanie potencjału ludzkiego), w kontekście których rozpatrzono problem marnotrawstwa procesów oraz zasobów. Opracowania dokonano na podstawie przeglądu dostępnej literatury z zakresu marnotrawstwa żywności na etapie transportu wyrobów mleczarskich. Na podstawie analizy wykazano, że na etapie transportu produktów mleczarskich występują problemy ujęte we wszystkich kategoriach klasyfikacji "muda". Mimo stosowania obowiązujących zasad podczas transportu produktów mleczarskich w pewnych obszarach nadal brakuje działań, które przyczynią się do zmniejszenia skali strat i marnotrawstwa żywności na tym etapie. Największa masa strat powstająca podczas transportu wyrobów mleczarskich związana jest z koniecznością zachowania łańcucha chłodniczego w czasie całego transportu, szczególnie produktów z krótkim terminem przydatności do spożycia. Przyczyną niedostarczania produktów do odbiorcy w odpowiednim czasie z zachowaniem ciągłości łańcucha chłodniczego są uszkodzenia urządzeń chłodniczych oraz jednostek transportowych. Istotny czynnik przy powstawaniu strat stanowią także błędy popełniane przez ludzi od momentu załadunku do momentu wyładunku produktów u odbiorcy, które przyczyniają się do powstawania uszkodzeń mechanicznych opakowań. Odnalezienie i wyeliminowanie wszystkich strat klasyfikowanych według kategorii "muda" pozwoli na usprawnienie procesów oraz zmniejszenie ponoszonych niepotrzebnie kosztów na poszczególnych etapach transportu produktów mleczarskich. (abstrakt oryginalny)

13

The System Of Date Labelling In The Food Supply Chain - The Weak Links From The Perspective Of Final Consumers

84%

Samotyja U.

LogForum

|

2021

|

17

|

nr 3

331-339

Background: Open date labelling influences the role that final consumers play as actors in the food supply chain in waste prevention and reduction. The aim of this study was to examine the date labelling system from the perspectives of consumers' experience taking into consideration both technical aspects of date labels readability as well as their understanding of the concept of the shelf-life dates. Methods: The face to face interview method (n=1145) was applied with the use of the interview questionnaire. Research was conducted in Poland. Results: Despite declared interest in date labelling, consumers of food products experience difficulties with the system in force. Identified problems cover the physical layer of food packaging such as the font size, the presence of information, its readability and accessibility, and the occurrence of two date types on the basis of food quality and safety concept. Problems with correct interpretation of 'use by' and 'best before' dates were more often observed in the group of youths and with vocational education. The difficulties with too small font of the date information were more often claimed by the elderly food buyers. Conclusions: Actions for improvement should be undertaken by FBO's, legislators and educators in order to achieve economic, environmental and social benefits from clear and consumer-friendly date labelling system. The actions should be matched to a given population group because different sub-groups face separate problems with the dates on food packaging. (original abstract)

14

Wybrane aspekty obrotów towarowych z rynkami wschodnimi ze szczególnym uwzględnieniem artykułów rolno-spożywczych

84%

Kraciuk J.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2003

|

5

|

z. 3

68-74

Opracowanie przedstawia kształtowanie się obrotów towarowych, a w szczególności obrotów artykułami rolno-spożywczymi Polski z krajami byłego ZSRR. Pokazano również jak kryzys rosyjski wpłynął na wielkość tych obrotów, a także podano przyczyny, które decydują, że wymiana handlowa z tymi krajami utrzymuje się na zbyt niskim poziomie. (oryg. streszcz.)

15

The changes in food trade (The free market and demonopolization of food trade)

84%

Dyka S.

Prace i Materiały Instytutu Rozwoju Gospodarczego / Szkoła Główna Handlowa

|

1990

|

nr 25 The free market economy and nutrion

20-31

In both teh 1982 blueprint for the economic reform, and the 1990 vivions of a new social and economic order, the free market mechanism is to the general system of allocation in the sphere of GNP generation and distribution. The 1982 concept has a variety of reasons failed to become reality, the new economic order, however toward becoming an expression of the currency-and-goods relationships between all the economic subjects. (fragment of text)

16

Determinanty oraz zmiany konsumpcji żywności wśród Polaków

84%

Giłka J.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2004

|

6

|

z. 2

57-62

Struktura i wielkość spożycia żywności w polskim społeczeństwie ulegają ciągłym zmianom. W tym opracowaniu uwzględniono czynniki determinujące owe zmiany, zwrócono także uwagę na ich pozytywny lub negatywny charakter. Ponadto dokonano analizy średnich wielkości spożycia wybranych grup artykułów żywności w ostatnich latach. (oryg. streszcz.)

17

Wpływ współczesnych systemów zarządzania jakością a szczególnie HACCP, BRC, IFS na proces doskonalenia organizacji zajmującej się produkcją i obrotem żywności

84%

Berdowski J. B.

Problemy Jakości

|

2005

|

nr 9

9-13

W XXI wieku nie tylko ludzie latają po całym świecie, ale również wyroby, a szczególnie produkty spożywcze, a więc istnieje potrzeba potwierdzenia ich pochodzenia oraz bezpieczeństwa zdrowotnego poprzez wdrożony System HACCP oraz BRC lub IFS. (fragment tekstu)

18

Procesy cieplne jako element systemu logistycznego kształtujący jakość żywności

67%

Sagan A.

Logistyka

|

2015

|

nr 5, CD 1

529-534

Wyróżnikiem łańcucha dostaw żywności jest produkt, który podlega wymogom bezpieczeństwa stworzonym dla ochrony konsumenta.. Odpowiednia jakość produktu powinna być osiągana na każdym etapie produkcji. W większości gałęzi przemysłu spożywczego, na różnych etapach procesu technologicznego stosowane są procesy cieplne. W pracy przedstawiono modyfikacje składu chemicznego żywności jakie mogą zachodzić podczas ogrzewania w aspekcie jakości i bezpieczeństwa produktu końcowego.(abstrakt oryginalny)

19

Czy możliwe jest przezwyciężenie problemu marnotrawstwa żywności?

67%

Marszałek A.

Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy

|

2018

|

z. nr 54

474-485

Celem niniejszego artykułu jest omówienie problemu strat i marnotrawstwa żywności, który w obecnych czasach osiągnął tak wysoki poziom, iż mówić można o jego globalnym charakterze. Zjawisko to występuje na całej długości łańcucha rolno-spożywczego, tj. "od pola do stołu konsumenta". Według raportu FAO, rocznie na świecie stratom ulega 1,3 mld ton żywności, która zgodnie z jej naturalnym przeznaczeniem, mogłaby zostać spożyta. Problem ten dotyczy również Polski, gdzie co roku marnuje się ok. 9 mln ton jedzenia. Paradoksem jest to, że równocześnie duża część populacji na Ziemi żyje poniżej granicy ubóstwa, przez co nie ma ona dostępu do wystarczającej ilości zdrowej, odpowiednio zbilansowanej żywności. Marnowanie jedzenia implikuje wyłącznie negatywne skutki, które ująć można w trzech następujących kategoriach: środowiskowe, ekonomiczne, jak i społeczne. W związku z tak ogromną skalą marnotrawstwa żywności zarówno na poziomie światowym, europejskim, jak i krajowym podejmowane są liczne inicjatywy oraz przygotowywane projekty celem walki z tym problemem. Z pewnością nie da się go całkowicie przezwyciężyć, jednak znając przyczyny tego zjawiska, możliwe jest ich ograniczenie. Jednym ze sposobów zapobiegania stratom i marnotrawstwu jedzenia jest przekazywanie żywności na cele społeczne. Instytucją charytatywną, która pełni ważną rolę w procesie pozyskiwania niehandlowych produktów spożywczych na rzecz ubogich są wyspecjalizowane organizacje, zwane Bankami Żywności. Ponadto istotne są działania mające na celu zwiększenie świadomości społeczeństw oraz dążenia w kierunku ograniczenia konsumpcjonizmu. Redukcja strat żywności w całym łańcuchu rolno-spożywczym oraz zrównoważone wybory konsumentów, zgodnie z zaleceniami FAO i WHO przyczynią się do poprawy bezpieczeństwa żywnościowego i ekologicznego. (abstrakt oryginalny)

20

Food Quality and Safety Assurance in Terms of Loss and Waste Limitation

67%

Śmiechowska M., Kłobukowski F.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2016

|

z. 2 (40)

443-450

Jednym z największych wyzwań XXI w. staje się zaspokojenie potrzeb żywnościowych dla szybko rosnącej liczby ludności na świecie. Żywność musi odpowiadać wymaganiom standardów jakości i bezpieczeństwa. Dostęp do żywności bezpiecznej i odpowiedniej jakości nie jest jednakowy. W wielu rejonach świata mamy do czynienia z nadmiarem żywności prowadzącym do jej marnotrawienia. W artykule podjęto próbę wyjaśnienia przyczyn marnotrawstwa żywności w oparciu o badania własne i wyniki badań innych autorów. Wśród nowych czynników zagrażających bezpieczeństwu żywności i sprzyjających jej marnotrawstwu jest brak autentyczności i zafałszowania. Z analizy wynika, że autentyczność żywności wzmacnia bezpieczeństwo żywności przez wdrażanie systemów zarządzania jakością, wprowadzenie właściwego systemu znakowania żywności, wdrożenie systemów identyfikowalności za sprawą stanowionego prawa i systemów nadzoru i kontroli. Na przykładzie pieczywa określono czynniki sprzyjające jego marnotrawstwu, jak również podjęto próbę właściwego zagospodarowania nieskonsumowanego pieczywa. Przeciwdziałanie marnotrawstwu jest koniecznością, gdyż produkcja żywności w znaczącym stopniu obciąża środowisko naturalne zwiększając wielkość odpadów i zagrażając czystości powietrza. (abstrakt oryginalny)