Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Catering Services in Poland and in Selected Countries

100%

Rutkowska E., Czarniecka-Skubina E.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Scientific Journal. Service Management

|

2015

|

15

13-22

Present gastronomy in Poland and in the world is associated with the development of catering services, or off-site catering services: in the office, outdoors, at home, etc. Catering is a form of food services which fulfills consumer's nutritional needs and also organizes various events, their execution and ordering and delivery of food. There are several forms of catering. The development of services raises the level of offered service and the quality of the dishes prepared. The consumers gain trust to caterers through high quality services, such as: excellently prepared meals, food safety, fast timing service and the ability to prepare all kinds of events. Catering services in the world are characterized by high dynamics of development(author's abstract)

2

Entrepreneurship in Tourism as Exemplified by the Lubusz Voivodeship. Present State and Development Perspectives

75%

Sala K.

Zeszyty Naukowe Małopolskiej Wyższej Szkoły Ekonomicznej w Tarnowie

|

2017

|

36

|

nr 4

131-141

Turystyka to prężna dziedzina gospodarki w Polsce i na świecie. Jako korzystne dla polityki ekonomicznej zjawisko odgrywa coraz bardziej istotną rolę w gospodarkach większości państw świata. Turystyka pomaga w zwalczaniu takich negatywnych zjawisk ekonomicznych jak bezrobocie czy recesja. Wywołuje przy tym niewspółmiernie niższe zagrożenia dla środowiska naturalnego w porównaniu do przemysłu. Celem niniejszej publikacji było przedstawienie stanu przedsiębiorczości na przykładzie branży turystycznej. Analizie poddano jeden z najciekawszych i jednocześnie mało popularnych regionów w Polsce - województwo lubuskie. W pracy dokonano prezentacji potencjału gospodarczego i turystycznego ziemi lubuskiej. Dokonano charakterystyki najważniejszych walorów turystycznych, dostępności komunikacyjnej oraz infrastruktury turystycznej. Dokładnej analizie poddano stan rozwoju bazy noclegowej, gastronomicznej oraz liczbę udzielonych noclegów. Ukazane dane porównano z danymi z innych regionów Polski. W artykule dokonano również próby ukazania przyszłości przedsiębiorczości w turystyce w województwie lubuskim oraz wskazano na obszary koniecznych do dokonania zmian. Tezą postawioną w pracy było założenie, że turystyka może stanowić ważny obszar rozwoju przedsiębiorczości w regionie lubuskim. Konieczne są jednak dalsze działania w celu wykorzystania istniejącego potencjału. Artykuł powstał na podstawie zwartych materiałów książkowych, czasopism, jak również informacji netograficznych i danych statystycznych. Metoda badawcza zastosowana w publikacji to krytyka piśmiennicza i analiza danych zastanych. Wyniki badań pozytywnie weryfikują postawioną tezę. (abstrakt oryginalny)

3

Culinary Tourism in Regional and Local Development in Poland

75%

Dominik P., Koskowski M.

Przedsiębiorczość i Zarządzanie

|

2018

|

t. 19, z. 9, cz. 3 Współczesny marketing i zarządzanie - problemy, wyzwania, szanse i perspektywy

137-150

The paper sets out to analyse the role of culinary tourism in local and regional socio- -economic development. It briefly reviews the origins and the growing popularity of culinary tourism in Europe, with particular emphasis on its creative and regenerative aspects in rural settings. Culinary tourism is presented as an opportunity for the redevelopment of the Polish countryside basing on a review of the existing culinary resources and selected cases of good practice. The paper concludes with a set of recommendations and suggestions for further improvements in this field in Poland. (original abstract)

4

Od street food do food districts - usługi gastronomiczne i turystyka kulinarna w przestrzeni miasta

75%

Kowalczyk A.

Turystyka Kulturowa

|

2014

|

nr 9

6-31, 136-160

W ostatnich dekadach coraz większego znaczenia nabierają wyjazdy turystów związane z jedzeniem. Turystyka gastronomiczna, czy też turystyka kulinarna wynika z atrakcyjności kulinarnej danego kraju, regionu czy miasta. Turystyka kulinarna polega nie tylko na spożywaniu przez turystów potraw i napojów, ale jest związana z ich zainteresowaniem wszystkim, co dotyczy jedzenia; poczynając od używanych produktów, przez proces przygotowywania i podawania potraw, po poznawanie związanych z jedzeniem obyczajów. Tym samym jest ona rodzajem turystyki kulturowej. Wśród różnych miejsc odwiedzanych przez turystów interesujących się jedzeniem i przygotowywaniem potraw, są także duże miasta. Najbardziej atrakcyjne dla ludzi interesujących się jedzeniem są zazwyczaj miasta o długich tradycjach kulinarnych (głównie ze względu na lokalną kuchnię), ale też nowe centra turystyki kulinarnej. Tematem artykułu jest przedstawienie procesu przekształceń przestrzeni miejskiej od najprostszej usługi gastronomicznej (oferowania jedzenia na ulicy), po najbardziej rozwiniętą formę rozwoju usług gastronomicznych w miastach - powstawania tzw. dzielnic kulinarnych. (abstrakt oryginalny)

5

Walory turystyczne województwa zachodniopomorskiego

75%

Brelik A., Senczyszyn J.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2003

|

nr 983, t. 1 Agrobiznes 2003 : jakość jako podstawowy instrument konkurencyjności w agrobiznesie

109-115

Artykuł zawiera analizę walorów turystycznych województwa zachodniopomorskiego w kontekście regionalnego rozwoju turystyki. Analiza obejmuje ocenę walorów naturalnych oraz elementów podstawowej bazy turystycznej (noclegowej i gastronomicznej).

6

kulinarne doświadczenia jako nowy obszar badań w ramach doradztwa turystycznego

75%

Sieczko A.

Turystyka i Rozwój Regionalny

|

2023

|

19 Journal of Tourism and Regional Development

97-106

Celem artykułu było zbadanie, jak mieszkańcy miasta Sochaczew i powiatu sochaczewskiego postrzegają kategorie doświadczenia (określane jako: temat, współtworzenie usługi oraz tożsamość opartą na dziedzictwie kulinarnym) w usługach gastronomicznych. . Dodatkowym celem było dostarczenie wiedzy doradcom turystycznym związanej z kulinarnymi doświadczeniami w średniej wielkości mieście. Badanie wykazało, że dla badanych bardzo istotne okazały się wrażenia wynikające z tematu usługi gastronomicznej i dziedzictwa kulinarnego. Na uwagę zasługują doznania zmysłowe, które zostały wysoko ocenione. Wchodzą one w tematyczną kategorię kulinarnego doświadczenia. Kategoria związana ze współtworzeniem usługi gastronomicznej została oceniona przez badanych najsłabiej.(abstrakt oryginalny)

7

Atrakcyjność turystyczna zamków w województwie małopolskim

63%

Gotfryd M.

Prace Geograficzne / Instytut Geografii i Gospodarki Przestrzennej Uniwersytetu Jagiellońskiego

|

2007

|

z. 117

43-52

W artykule zaprezentowano rozważania dotyczące atrakcyjności turystycznej małopolskich zamków oraz zasygnalizowano problemy w ich turystycznym zagospodarowaniu. Dokonano próby klasyfikacji zamków według ich pierwotnej i aktualnej własności. W celu określenia charakteru zagospodarowania turystycznego sporządzono ranking zamków, biorąc pod uwagę cztery główne elementy zagospodarowania turystycznego, tj. bazę noclegową, gastronomiczną, komunikacyjną i uzupełniającą. W opracowaniu przedstawiono także wielkość ruchu turystycznego na wybranych zamkach województwa małopolskiego. (abstrakt oryginalny)

8

Ruch turystyczny a baza gastronomiczna w aglomeracjach miejskich w Polsce

63%

Sala J.

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

|

1992

|

nr 372

79-92

Celem niniejszego artykułu jest analiza roli aglomeracji miejskich jako ośrodków koncentracji ruchu turystycznego oraz ocena stanu rozwoju gastronomii w aglomeracjach miejskich w Polsce na tle wielkości występującego w nich ruchu turystycznego. Zarysowuje on też pożądane kierunki rozwoju gastronomii mogące usprawnić obsługę ruchu turystycznego.(fragment tekstu)

9

Usługi gastronomiczne jako czynnik podnoszenia konkurencyjności produktu w hotelarstwie

63%

Sala J.

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

|

2004

|

nr 663

113-127

Usługi gastronomiczne stanową na ogół drugą pod względem ważności część produktu w hotelarstwie. Obejmują propozycje usług zaspokajających potrzeby w zakresie wyżywienia i rozrywki. W artykule przedstawiono rolę gastronomii w podnoszeniu konkurencyjności produktu hotelowego oraz kierunki jej rozwoju w hotelach.

10

Regional and Traditional Products as an Important Part of Rural Tourism Offer

63%

Tyran E.

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

|

6 (2007)

|

nr 3

121-128

Artykuł omawia zagadnienia związane ze świadczeniem szeroko rozumianych usług turystycznych przez gospodarstwa rolne. Szczególną uwagę poświęcono żywieniu osób przebywających na wypoczynku. Badania przeprowadzone wśród właścicieli gospodarstw agroturystycznych w powiatach czorsztyńskim, wadowickim, andrychowskim i bocheńskim wskazują na rosnące zainteresowanie, znajomość i zastosowanie produktów i dań regionalnych w ofercie dla turystów.

11

Instytucjonalno-systemowe bariery rozwoju przedsiębiorstw świadczących usługi żywieniowe i noclegowe w województwie lubelskim

63%

Kuźmicki M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2011

|

13

|

z. 2

265-269

Przeprowadzone badania empiryczne pozwalają stwierdzić, że istniejące otoczenie instytucjonalno-systemowe stwarza bariery w rozwoju przedsiębiorstw świadczących usługi żywieniowe i noclegowe w województwie lubelskim. Warunkiem pobudzenia rozwoju badanych podmiotów jest dokonanie zmian, które powinny dotyczyć zwłaszcza polityki fiskalnej państwa, barier prawnych i administracyjnych. (abstrakt oryginalny)

12

Ukrainian Market of Catering Services during the War

63%

Kyrnis N.

Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Turystyki i Ekologii

|

2022

|

R. XI, t. 22, nr 2

136-145

W opracowaniu dokonano analizy rynku usług gastronomicznych przed wojną na Ukrainie. Ustalono, że usługi cateringowe zajmują dla Ukraińców drugie miejsce w wyżywieniu poza domem. Opisano najpopularniejsze rodzaje cateringu. Pokazano, jak działania wojskowe wpłynęły na usługi gastronomiczne. W szczególności stwierdzono, że nastąpiły znaczne zmiany w podaży surowców, co wpłynęło na powstanie nowych menu. Sam segment rynku zmienił się ze względu na reorientację na innego konsumenta. Bada się, że pomimo niestabilnej sytuacji w kraju, rynek gastronomiczny stopniowo się odbudowuje. (abstrakt oryginalny)

13

Wpływ rodzaju i lokalizacji turystycznego obiektu noclegowego na charakter oferty gastronomicznej i jej wykorzystanie na przykładzie województwa podlaskiego

63%

Świstak E., Sadkowska s.

Handel Wewnętrzny

|

2017

|

nr 1

354-367

Województwo podlaskie jest regionem o charakterze rolniczym, znanym z wyrazistej kuchni tradycyjnej, dysponującym interesującymi walorami wypoczynkowymi. Wymienione cechy warunkują zróżnicowanie zarówno powodów odwiedzania regionu, jak i dostosowanej do nich bazy noclegowej wraz z ofertą żywieniową. Celem pracy było określenie stopnia wykorzystania regionalnych produktów żywnościowych w ofercie gastronomicznej obiektów hotelarskich różnego typu i o różnej lokalizacji. Badaniem objęto 58 obiektów noclegowych województwa podlaskiego. Zakres pracy obejmował liczbę i rodzaj lokali gastronomicznych w obiekcie, strukturę oferowanych potraw, ocenę zainteresowania klientów daniami tradycyjnymi. Metodę badawczą stanowił wywiad bezpośredni z właścicielami obiektów hotelarskich. Jako wtórne źródła wykorzystano strony internetowe obiektów. Najbogatszą ogólną ofertą gastronomiczną charakteryzowały się obiekty zlokalizowane w miastach. Wszystkie zbadane obiekty deklarowały w menu obecność potraw regionalnych, największy udział tego typu dań dotyczył zakładów zlokalizowanych na terenach wiejskich. Zainteresowanie klientów kuchnią regionalną właściciele obiektów ocenili średnio na 3,6 (skala 5-punktowa). Oferta gastronomiczna była na ogół dopasowana do charakteru obiektów i oczekiwań klientów. Wskazane byłoby szersze wykorzystywanie w ofercie produktów regionalnych. Artykuł ma charakter badawczy. (abstrakt oryginalny)

14

Śladami krakowskiego hotelarstwa

63%

Kuźniarski A.

Folia Turistica / Akademia Wychowania Fizycznego im. B. Czecha w Krakowie

|

2001

|

nr 10

5-24

W artykule przedstawiono historię rozwoju hotelarstwa w Krakowie, począwszy od czasów usług gospodnich w okresie średniowiecza aż po lata dziewięćdziesiąte XX wieku.

15

Rola i pozycja gastronomii na rynku turystycznym w Polsce

63%

Sala J.

Zarządzanie i Marketing : prace naukowe Wydziału Zarządzania Akademii Ekonomicznej w Krakowie

|

1998

27-30

W pracy poruszono temat znaczenia gastronomii w zaspakajaniu potrzeb turystów. Autor po pierwsze przedstawił funkcje gastronomii w obsłudze ruchu turystycznego, po drugie omówił rolę gastronomii na rynku turystycznym w gospodarce Polski. Na zakończenie przedstawił opinie turystów na temat jakości polskich usług turystycznych.

16

Zur Preissituation im Beherbergungsgewerbe der Euroregion "Neisse" - ein Erfahrungsbericht

63%

Jentsch W.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

1994

|

nr 687 Turystyka i komunikacja w pracach badawczych i działalności podmiotów gospodarczych Euroregionu "Nysa"

105-110

Zwrócono uwagę na znaczną rozpiętość cen noclegów oraz wyżywienia w różnych krajach z uwzględnieniem Euroregionu "Nysa".

17

Rynek usług gastronomicznych skierowanych do osób podróżujących samochodami - stan obecny i perspektywy

63%

Dziadkowiec J.

Studia Ekonomiczne / Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach

|

2016

|

nr 255

156-165

Segment usług gastronomicznych kierowanych do zmotoryzowanych turystów jest tematyką, która rzadko jest przedmiotem badań i rozważań literaturowych. W niniejszym artykule zaprezentowano wybrane wyniki badań przeprowadzonych wśród przedstawicieli placówek gastronomicznych z ww. segmentu (124 respondentów) oraz potencjalnych klientów tych placówek, tj. podróżujących samochodami w celach turystycznych (704 respondentów). Z analizy rezultatów wynika, że obecnie na rynku funkcjonują trzy główne rodzaje placówek gastronomicznych usytuowanych przy drogach: tradycyjne restauracje z pełną obsługą, restauracje sieciowe (również z opcją McDrive) oraz bistra na stacjach paliw. Większość ww. lokali kieruje swoją ofertę przede wszystkim do podróżujących samochodami w celach turystycznych, ważną grupą są także osoby podróżujące służbowo. Z badań konsumentów wynika, że korzystają oni z usług gastronomicznych w trakcie podróży stosunkowo rzadko, największy odsetek jada posiłki w restauracjach, liczba zwolenników pozostałych rodzajów lokali gastronomicznych była znikoma.(abstrakt oryginalny)

18

Klauzula standstill a odliczenie VAT od usług noclegowych i gastronomicznych. Wyrok Trybunału Sprawiedliwości w sprawie C-225/18, Grupa Lotos

63%

Bogdański B.

Przegląd Podatkowy

|

2019

|

nr 11

20-24

Wyrok Trybunału Sprawiedliwości z 2.05.2019 r., C-225/18, Grupa Lotos S.A. przeciwko Ministrowi Finansów - dalej wyrok TS, C-225, Grupa Lotos - dotyczy bardzo istotnej kwestii, a mianowicie zakresu prawa nowego państwa członkowskiego do wprowadzenia ograniczeń w odniesieniu do odliczenia VAT po przystąpieniu do Unii Europejskiej. Spory w tym przedmiocie pomiędzy polskimi podatnikami a organami podatkowymi pojawiły się w stosunkowo krótkim czasie po dacie akcesji Polski do UE. Jednakże pomimo iż od daty akcesji minęło 15 lat, okazało się, że wciąż można znaleźć obszary, gdzie istnieją wątpliwości, czy przy wdrożeniu szóstej dyrektywy Rady 77/388/EWG z 17.05.1977 r. w sprawie harmonizacji ustawodawstw Państw Członkowskich w odniesieniu do podatków obrotowych - wspólny system podatku od wartości dodanej: ujednolicona podstawa wymiaru podatku - dalej szósta dyrektywa - nie popełniono istotnych błędów i nie naruszono zasad regulujących kluczowe prawo podatnika, jakim jest prawo do obniżenia podatku należnego o podatek naliczony. Tego zagadnienia dotyczy prezentowany wyrok TS. (abstrakt oryginalny)

19

Zakopane w turystyce województwa nowosądeckiego

63%

Teneta-Płotkowiak J.

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

|

1995

|

nr 453

123-133

Scharakteryzowano turystyczne walory województwa nowosądeckiego, znaczenie Zakopanego w obsłudze ruchu turystycznego: podokręgi turystyczne, wielkość ruchu turystycznego, biura turystyczne, zasoby wód mineralnych, bazę noclegową i gastronomiczną.

20

Wpływ zmian strukturalnych na rynku turystycznym na marketing firm hotelarskich i gastronomicznych

63%

Sala J., Sułkowski L.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2000

|

nr 852, t. 2

225-234

Autorzy zanalizowali rozwój placówek gastronomicznych i hotelarskich w Polsce w latach 1989-1998. Rynek ten upodobnił się do modelu występującego w krajach wysoko rozwiniętych. Wykształciły się na rynku usług gastronomicznych trzy podstawowe podsystemy: gastronomii indywidualnej; gastronomii systemowej; gastronomii specjalnej. Korzystne warunki pozwoliły na wzrost liczby prywatnych przedsiębiorstw jednozakładowych. Powstało również wiele placówek gastronomicznych oferujących dania kuchni polskiej i regionalnej. Hotelarstwo, które należy do najważniejszych elementów infrastruktury i biznesu turystycznego angażuje coraz większe nakłady na poprawę jakości oferowanego produktu, przykładem może być tutaj "Orbis". Okres transformacji stworzył korzystne warunki dla rozwoju w Polsce zagranicznej turystyki przejazdowej. Dzięki temu wzrosła także liczba pubów.