Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Changes and Evolutions of Beekeeping Sector in Poland between 2010-2015, in the Context of EU Adhesion

100%

Borowska A.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2016

|

16(31)

|

z. 4

74-85

Changes in the beekeeping sector in Poland in the years 2010 to 2015 with particular focus on regional differences are discussed. The situation of amateur and professional beekeepers in terms of their socioeconomic statuses with regard to number of bee colonies, productivity, number of hives per 1 km sq., losses in the bee colonies is presented. The main sources of information, including the Central Statistical Office (CSO), FAOSTAT 2016, the reports and studies of S. Pieniążek Research Institute of Pomology and Floriculture in Skierniewice Division of Apiculture in Puławy, the materials of the Polish Association of Beekeepers. The comparative and descriptive methods have been applied in the analysis of the research problem. The article shows who is the beekeepers, how is the situation in the number and structure of bee colonies by province, inform about average size of an apiary, and density of honeybee colonies (number of colonies per 2 km sq.). The fragmentation of apiaries in Poland is a factor that has direct impact on the low profitability of production, while the associated high costs, small scale of production, and lack of investment capital, significantly reduce the economic results and hinder further development. (original abstract)

2

Aspekty techniczno-technologiczne suszenia miodu

100%

Jedlińska A., Samborska K., Witrowa-Rajchert D.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2012

|

nr 2 (5)

35-43

Z wytwarzanego miodu w Polsce tylko 1% wykorzystywany jest w przemyśle. Ograniczone zastosowanie miodu wiąże się z jego lepką konsystencją, która utrudnia mycie urządzeń, jak również z krystalizacją zmuszającą do jego powtórnego upłynnienia. Doskonałym rozwiązaniem problemu wydaje się miód w proszku. Niestety wysuszenie miodu nie jest zadaniem łatwym. Miód, ze względu na wysoką zawartość monosacharydów - na poziomie około 80%, wykazuje niską temperaturę przemiany szklistej, która doprowadza do powstania struktury gumiastej utrudniającej wysuszenie. Dzięki zastosowaniu substancji nośnikowych udaje się podwyższyć temperaturę przemiany szklistej i wysuszyć miód. Jednak wciąż wyzwaniem techniczno-technologicznym jest produkcja miodu w proszku o dobrych właściwościach funkcjonalnych, z jednoczesnym małym dodatkiem nośników i niewielką stratą związków biologicznie aktywnych. (abstrakt oryginalny)

3

FMEA procesu konfekcjonowania wybranego produktu

100%

Mikulec A., Janisz K., Majerska P.

Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy

|

2018

|

nr 29

229-258

Analiza potencjalnych przyczyn wad i ich skutków służy do systematycznego i kompleksowego identyfikowania potencjalnych błędów mogących wystąpić m.in. w procesie produkcyjnym. W pracy przeprowadzono analizę potencjalnych przyczyn wad i ich skutków (FMEA) procesu rozlewu i konfekcjonowania miodu w średnim przedsiębiorstwie. W tym celu sporządzono schemat procesu, po czym, na podstawie wywiadu z pracownikami oraz analizie rejestru wad, zidentyfikowano niezgodności i ich skutki. Następnie przeanalizowano przyczyny ich powstawania, oszacowano częstotliwość pojawiania się oraz oceniano ich znaczenie oraz możliwość wykrycia. Przeprowadzona analiza pozwoliła na ujawnienie niezgodności, w tym wad krytycznych, które w istotny sposób zagrażają prawidłowemu przebiegowi procesu rozlewu i konfekcjonowania miodu. Dominującą przyczyną błędów występujących podczas analizowanego procesu okazała się niewłaściwa organizacja pracy oraz nieprzestrzeganie obowiązujących standardów. W wyniku przeprowadzonej analizy zaproponowano działania korygujące i naprawcze, które po wdrożeniu umożliwią eliminację przyczyn występowania wad i błędów w procesie rozlewu i konfekcjonowania miodu. (abstrakt oryginalny)

4

Wybrane czynniki determinujące wydajność miodową rodzin pszczelich w Polsce

100%

Majewski J.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2015

|

17

|

z. 4

154-159

Celem badań było określenie czynników, które mogą wpływać na wydajność miodową rodzin pszczelich w Polsce. Materiał badawczy stanowiły wyniki oceny terenowej 495 grup rodzin pszczelich zrealizowane w latach 2011-2014 przez Krajowe Centrum Hodowli Zwierząt (KCHZ). Wykorzystano metodę trójczynnikowej analizy wariancji. Badania wykazały istotny wpływ każdej ze zmiennych jakościowych (A - rok pochodzenia danych, B - województwo, w którym zlokalizowana była pasieka, C - rasa pszczół) na wydajność miodową pszczół, a także istotny wpływ interakcji występujących między parami badanych zmiennych, a zmienną objaśnianą. (abstrakt oryginalny)

5

Social Perception and the Use Of Ecosystem Services on Municipal Post-Mining Lands. An Example of Szachty in Poznan

75%

Roo-Zielińska E., Affek A., Kowalska A., Grabińska B., Kruczkowska B., Wolski J., Solon J., Degórski M., Kołaczkowska E., Regulska E., Zawiska I.

Ekonomia i Środowisko

|

2016

|

nr 4 (59)

274-291

Zagospodarowywanie obszarów poeksploatacyjnych w miastach stwarza możliwość kształtowania struktury i poziomu świadczeń ekosystemów. Zarządzanie takimi obszarami powinno uwzględniać potrzeby mieszkańców miast i służyć podniesieniu jakości ich życia. Celem artykułu jest ukazanie społecznej percepcji i wykorzystania świadczeń ekosystemowych Szacht w Poznaniu. W badaniach wykorzystano kwestionariusz internetowy, skierowany do użytkowników obszaru badań. Zebrane informacje pozwoliły określić cechy społeczno-ekonomiczne respondentów, przyczyny, dla których odwiedzają oni Szachty oraz poziom zadowolenia z obecnego zagospodarowania terenu. Uzyskane wyniki pozwoliły na sformułowanie rekomendacji dla decydentów w zakresie dalszego wzmacniania potencjału Szacht do dostarczania świadczeń(abstrakt oryginalny)

6

Selected Methods of Microbiological Quality Assessment of Lime and Acacia Honeys Available on Polish Market

75%

Rosiak E., Madras-Majewska B., Gemba M.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

27 (2020)

|

nr 1 (122)

85-95

W dojrzałym miodzie wykrywa się niewielką liczbę mikroorganizmów, stąd celem pracy było określenie najskuteczniejszej metody oceny mikrobiologicznej tego produktu. Analizy przeprowadzono trzema metodami: klasyczną powierzchniową i klasyczną wgłębną oraz metodą posiewu spiralnego. Do badań użyto dwóch odmian miodu: akacjowego i lipowego. Zakres prac obejmował wykonanie analiz mikrobiologicznych w kierunku ogólnej liczby mezofilnych drobnoustrojów tlenowych, drożdży i pleśni oraz mezofilnych przetrwalników bakterii Bacillus spp. Ponadto oznaczono wartość pH, zawartość wody i aktywność wody. W przypadku miodu lipowego wyniki uzyskane trzema metodami nie różniły się statystycznie istotnie pod względem ogólnej liczby mezofilnych drobnoustrojów tlenowych i bakterii przetrwalnikujących Bacillus spp. Natomiast w przypadku miodu akacjowego uzyskano statystycznie istotnie wyższe wyniki ogólnej liczby mezofilnych drobnoustrojów tlenowych metodą posiewu spiralnego, a bakterii przetrwalnikujących Bacillus spp. - metodą posiewu wgłębnego. Wszystkie badane próbki miodu akacjowego i dwie próbki miodu lipowego (S7 i S5) przekroczyły limit 5 × 102 jtk/g w przypadku bakterii przetrwalnikujących Bacillus spp. Wyniki uzyskane metodą wgłębną były statystycznie istotnie wyższe niż wyniki uzyskane metodami posiewu powierzchniowego w przypadku analizy drożdży i pleśni. W żadnej z analizowanych próbek miodu akacjowego i lipowego nie został przekroczony limit 5 × 102 jtk/g produktu. Na podstawie przeprowadzonych badań można stwierdzić, że ocenę jakości mikrobiologicznej miodów w kierunku ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych tlenowych można przeprowadzać dowolną metodą, natomiast do analizy drożdży i pleśni oraz bakterii Bacillus spp. zaleca się stosowanie metody posiewu wgłębnego. (abstrakt oryginalny)

7

Kształtowanie się rynku miodu w krajach Unii Europejskiej w latach 2001-2013

75%

Kulykovets O., Jeznach M., Kudlińska-Chylak A., Kosicka M.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej

|

2017

|

nr 120

111-120

W artykule zaprezentowano zmiany na rynku miodu w krajach UE w latach 2001-2013. Zastosowano metodę podziału producentów miodu ze względu na wielkość produkcji na: dużych, średnich i małych. Najbardziej dynamicznie rosła produkcja miodu w grupie małych producentów, w której średnioroczne tempo wzrostu wyniosło 2,93% w badanym okresie. Stwierdzono dużą niestabilność wielkości produkcji miodu w UE, co wskazuje na niepewność i bardzo silne reakcje producentów na sytuację rynkową. Za zasadne uznano więc wsparcie dla programów pszczelarskich, gdyż przyczynia się ono do wzrostu produkcji oraz konsumpcji miodu w poszczególnych krajach. (abstrakt oryginalny)

8

Badanie zmienności wyróżników fizykochemicznych propolisu

75%

Ślawska E.

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

|

1991

|

nr 344

91-99

Przedmiotem omówionych w pracy badań był ekstrakt propolisowy uzyskany przez rozpuszczenie substancji aktywnych biologicznie w etanolu, ich oddzielenie od wosków i zanieczyszczeń mechanicznych oraz zagęszczenie do odpowiedniego poziomu suchej masy. Badania jakościowe obejmowały następujące wyróżniki: ocena sensoryczna barwy, zapachu i konsystencji; zawartość suchej masy; liczba kwasowa; liczba zmydlania; liczba jodowa.

9

Analiza czynników dotyczących miodów naturalnych kształtujących preferencje konsumenckie studentów

75%

Majewska E., Kowalska J., Łapińska M.

Towaroznawcze Problemy Jakości

|

2012

|

nr 2

78-86

Badania miały na celu określenie czynników mających wpływ na preferencje wyboru miodów naturalnych przez studentów. Analiza preferencji konsumenckich dotyczących spożycia miodów naturalnych została przeprowadzona na podstawie wyników ankiety składającej się z 26 pytań. W ankiecie wzięło udział 144 losowo wybranych studentów z różnych uczelni. Określono czynniki mające wpływ na wybór miodu oraz ustalono najpopularniejszą odmianę miodu. Zbadano także wiedzę studentów na temat zdrowotnych właściwości miodu. Najchętniej kupowanymi odmianami są miód wielokwiatowy i lipowy. Większość studentów spoży wa miód rzadziej niż raz w miesiącu. Według studentów najcenniejszymi walorami leczniczymi miodu są jego właściwości antybiotyczne. (abstrakt oryginalny)

10

Spożycie miodu w polskich gospodarstwach domowych w latach 2001-2003

75%

Kowrygo B., Murdzek J., Piekut M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2005

|

7

|

z. 8

128-134

Celem autorów była szczegółowa analiza konsumpcji miodu w gospodarstwach domowych na podstawie danych opracowanych przez GUS za lata 2001 i 2003, z uwzględnieniem źródła utrzymania, wysokości dochodu, miejsca zamieszkania, poziomu wykształcenia głowy rodziny, a także fazy cyklu życia rodziny, opisywanej przez dwie zmienne: typ biologiczny rodziny i fazę cyklu rozwoju.

11

Wykorzystanie metod wielowymiarowej analizy danych spektralnych do identyfikacji i klasyfikacji polskich miodów

75%

Jadamus-Hacura M., Hacura A.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Taksonomia

|

2009

|

16

|

nr 47 Klasyfikacja i analiza danych - teoria i zastosowania

469-476

Celem artykułu jest przedstawienie metody klasyfikacji i badania autentyczności produktu na przykładzie miodu. Dla konsumenta miodu jego autentyczność oznacza oryginalność i zgodność z deklarowanym pochodzeniem zarówno botanicznym, jak i geograficznym. W etapie pierwszym prezentowanej metody otrzymano dane spektralne absorpcji promieniowania podczerwonego dla szeregu dokładnie określonych pod względem botanicznego i regionalnego pochodzenia próbek miodu. Pomiary takie są metodą badań bardzo szybką, dokładną i powtarzalną, wymagającą małej ilości badanej próbki, która w trakcie badań nie ulega zniszczeniu. W drugim etapie badania przeprowadzono analizę danych spektralnych metodą głównych składowych i metodą dyskryminacji, w wyniku której otrzymano funkcje klasyfikacyjne. Funkcje te mogą być wykorzystane do klasyfikacji nowych przypadków. (fragment tekstu)

12

Opłacalność i perspektywy produkcji miodu w Polsce

75%

Madras-Majewska B., Majewski J.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2006

|

15

58-68

Polskie pszczelarstwo ma po załamaniu datującym się od lat 80-ych zeszłego wieku szanse na rozwój dzięki subsydiom z Unii Europejskiej. Jednakże typowe pasieki są zbyt małe, by dochód z nich zapewnił utrzymanie rodzinie pszczelarza. Pszczelarstwem zajmują się w większości osoby starsze, traktując to raczej jako hobby niż źródło dochodu, ale ostatnio średni wiek pszczelarzy się obniża. Słowa kluczowe: miód, pszczelarstwo, opłacalność. (abstrakt oryginalny)

13

Zmiany w produkcji i handlu zagranicznym miodem w Polsce na tle krajów Unii Europejskiej i świata

75%

Borowska A.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2022

|

22(37)

|

nr 4

5-25

Celem artykułu jest ukazanie kształtowania się wolumenu i wartości produkcji miodu naturalnego, jego importu i eksportu oraz cen w Polsce na tle sytuacji w pozostałych krajach w Unii Europejskiej w latach 2000-2020 oraz w porównaniu do zmian zachodzących na świecie. W opracowaniu wykorzystano wtórne źródła informacji pochodzące głownie z bazy danych FAOSTAT 2022. Produkcja miodu zarówno w Polsce, jak i w krajach UE i na świecie charakteryzowała się w analizowanym okresie tendencją wzrostową. Największym producentem miodu są Chiny, które dostarczają na rynek co czwarty kilogram produktu, podczas gdy UE około 13%. W pierwszej trzydziestce największych producentów miodu naturalnego jest 11 państw z Europy, w tym 9 z UE - na czwartej pozycji jest Polska. Samowystarczalność wspólnoty w zakresie miodu wynosi jedynie 60%, dlatego Ilościowo i wartościowo dynamicznie zwiększały się obroty handlu zagranicznego miodem. Ogółem w UE saldo handlowe miodem było ujemne. Zmieniła się struktura eksportu i importu miodu z i do UE, co jest wynikiem z jednej strony czynników losowych tj. pandemia Covid-19, agresja Rosji na Ukrainę a także ekonomicznych, demograficznych, społecznych i środowiskowych. (abstrakt oryginalny)

14

Przepisy Unii Europejskiej dotyczące bezpieczeństwa żywności wobec nieuczciwych praktyk producentów na przykładzie miodu

75%

Koebsch K., Konieczna D.

Roczniki Ekonomiczne Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy

|

2021

|

nr 14

143-156

Artykuł porusza problematykę stosowania przez producentów miodu nieuczciwych praktyk wobec konsumentów, w świetle przepisów Unii Europejskiej dotyczących bezpieczeństwa żywności. Celem artykułu jest wskazanie konsekwencji wobec producentów żywności w przypadku stosowania nieuczciwych praktyk, godzących w zasady bezpieczeństwa żywnościowego na przykładzie handlu miodem na terenie Unii Europejskiej. Za okres badań przyjęto lata 2010-2020. W artykule na podstawie analizy przepisów prawnych, raportów podmiotów związanych z rynkiem żywnościowym oraz doniesień prasowych, przedstawiono aktualną sytuację panującą na unijnym rynku miodu. Ponadto wskazano kierunek jaki powinien zostać obrany w celu polepszenia obecnej sytuacji. (abstrakt oryginalny)

15

Stan i perspektywy rozwoju pszczelarstwa w Polsce ze szczególnym uwzględnieniem miodów regionalnych

75%

Borowska A.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2011

|

11(26)

|

z. 4

37-47

Artykuł jest próbą przedstawienia podstawowych informacji na temat stanu i perspektyw rozwoju pszczelarstwa na obszarach wiejskich w Polsce, z uwzględnieniem specyfiki i problematyki miodów regionalnych. Ponadto omawia dotychczasowe korzyści, jak i potencjalne zagrożenia wynikające z początkowej fazy tworzenia się niszowego rynku tejże żywności w kraju. (abstrakt oryginalny)

16

Regionalne zróżnicowanie pszczelarstwa w Polsce

75%

Kobylińska M.

Wiadomości Statystyczne

|

2021

|

nr 2

25-38

Pszczelarstwo ma duże znaczenie dla rozwoju rolnictwa. Jest ono rozpatrywane z jednej strony przez pryzmat pozyskiwania przez pszczelarzy produktów pszczelich, a z drugiej - ze względu na rolę, jaką pszczoły odgrywają w środowisku przyrodniczym, czyli przyczynianie się do uzyskiwania wyższych i lepszych plonów. Celem artykułu jest charakterystyka pszczelarstwa w Polsce w ujęciu regionalnym oraz ustalenie zmian zachodzących w sektorze pszczelarskim. Badaniem objęto lata 2012, 2016 i 2019. W pracy przeanalizowano dane wtórne zaczerpnięte z raportów Zakładu Pszczelnictwa Instytutu Ogrodnictwa w Puławach, które dotyczą wybranych zagadnień z zakresu pszczelarstwa. Analiza statystyczna dotycząca zróżnicowania pszczelarstwa w Polsce została przeprowadzona w ujęciach jedno- i dwuwymiarowym. Analizę w ujęciu dwuwymiarowym wykonano z wykorzystaniem metod opartych na miarach zanurzania obserwacji w próbie. Stwierdzono, że w analizowanych latach liczba rodzin pszczelich oraz liczba pszczelarzy rosła. Największą liczbą rodzin pszczelich charakteryzowały się województwa: lubelskie, małopolskie, podkarpackie i warmińsko-mazurskie, natomiast największą produkcją miodu - woj. lubelskie. (abstrakt oryginalny)

17

Wykorzystanie konduktometrii do określenia zawartości składników mineralnych w miodzie

75%

Majewska E.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

1999

|

R. 6, nr 3, Supl. (20)

129-135

Celem przeprowadzonych badań było stwierdzenie, czy istnieje współzależność między zawartością popiołu i przewodnością elektryczną właściwą miodów pszczelich. Materiał badawczy stanowiły miody pszczele różnego typu, jasne i ciemne produkowane w Polsce. Zawartość popiołu, w zależności od typu i odmiany, wynosiła od 0,04 do 0,67 g /100 g. Odpowiadająca jej przewodność elektryczna właściwa przyjmowała wartości od 0,9 dio 10,7·10-4 S/cm. Analiza statystyczna wyników wykazała istnienie ścisłej współzależności między zawartością popiołu i przewodnością elektryczną właściwą. Świadczą o tym wysokie współczynniki determinacji. Pomiar konduktometryczny jest pomiarem szybkim i jednocześnie prostym do wykonania, może więc być stosowany do oznaczania zawartości popiołu w miodach.

18

Zmiany w światowym pszczelarstwie z uwzględnieniem miejsca Polski

75%

Madras-Majewska B., Majewski J.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2008

|

4(19)

281-290

W artykule przedstawiono zmiany jakie zaszły w liczbie pszczół oraz wielkości produkcji miodu na świecie od roku 1961. Ukazano także zmiany, jakie zaszły w handlu zagranicznym miodem. Ponadto określono miejsce Polski w światowym pszczelarstwie oraz wskazano na możliwości i bariery rozwoju tej gałęzi rolnictwa na świecie. Badania przeprowadzono wykorzystując dane FAO. (abstrakt oryginalny)

19

Koncepcja produktu turystycznego pod nazwą "Podkarpacki szlak miodowy"

75%

Krupa J., Młynar O.

Ekonomia i Środowisko

|

2016

|

nr 1 (56)

143-155

Tradycjе pszczеlarskіе na zіеmіach polskіch sіęgają czasów osadnіctwa słowіańskіеgo sprzеd ponad 2000 lat. Powszеchnіе okrеślano Polskę, jako "kraj mіodеm і mlеkіеm płynący". Pszczеlarzе przеz wіеkі cіеszylі sіę wіеlkіm szacunkіеm. Śwіadczą o tym nazwy mіеjscowoścі: Bartodzіеjе, Mіodnіkі, Pszczеlіn і inne. Nadawano іm wіеlе przywіlеjów, a bractwa bartnіków posіadały własnе kodеksy praw, zwanе prawеm bartnym1. Wszystkіе słodkіе wypіеkі, jak pіеrnіkі і kołaczе, a nawеt popularnе na wsі gryczanе racuszkі pіеczono lub prażono na mіodzіе2. Pszczеlarstwo jеst jеdną z najstarszych gałęzi gospodarki na śwіеcіе і jеgo osoblіwoścі mogą znіknąć z czasеm, dlatеgo jеst tak ważnе, by popularyzować turystykę kulinarną związaną z produktami pszczelarskimi. (fragment tekstu)

20

Badanie współzależności barwy miodów i zawartości w nich związków mineralnych

75%

Gołębiowski T., Ślawska E., Tchorzewska J.

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

|

1993

|

nr 396

41-47

Celem opracowania jest określenie współzależności wyników pomiarów barwy miodów, wyrażonych jako stopień remisji, z zawartością w nich związków mineralnych, wyrażonych jako popiół ogólny.