PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
20 (2013)
Tom
---
Numer
nr 2 (87)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 2 (87)
artykuł:
Opakowania jadalne na bazie białek i polisacharydów - charakterystyka i zastosowanie
(
Pająk P.
,
Fortuna T.
,
Przetaczek-Rożnowska I.
), s. 5-18
artykuł:
Wpływ kolagenu na jakość technologiczną mięsa
(
Janicki B.
,
Buzała M.
), s. 19-29
artykuł:
Porównanie wybranych wyróżników jakości mięsa kurcząt szybko i wolno rosnących
(
Pietrzak D.
,
Michalczuk M.
,
Niemiec J.
,
Mroczek J.
,
Adamczak L.
,
Łukasiewicz M.
), s. 30-38
artykuł:
Zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w mięsnych produktach grillowanych w zależności od zawartości tłuszczu w surowcu
(
Więk A.
,
Tkacz K.
,
Żywica R.
), s. 39-50
artykuł:
Przydatność wybranych parametrów oznaczanych 45 min post mortem w mięśniu longissimus lumborum do oceny jakości wieprzowiny
(
Sieczkowska H.
,
Antosik K.
,
Krzęcio-Nieczyporuk E.
,
Zybert A.
,
Koćwin- Podsiadła M.
), s. 51-60
artykuł:
Zastosowanie hydrolizatów z białek jaj w produkcji modelowych przetworów mięsnych
(
Tril U.
,
Salejda A. M.
,
Krasnowska G.
), s. 61-72
artykuł:
Zmiany cech jakościowych jaj, pochodzących od kur nieśnych żółtonóżka kuropatwiana (Ż-33), w zależności od warunków ich przechowywania
(
Calik J.
), s. 73-79
artykuł:
Wpływ preparatów serwatkowych na przylegalność analogów serów topionych do różnych materiałów opakowaniowych
(
Sołowiej B.
), s. 80-91
artykuł:
Wybrane właściwości reologiczne wodnych dyspersji kazeinowo-polisacharydowych
(
Gustaw W.
,
Sołowiej B.
,
Jabłońska-Ryś E.
,
Zalewska-Korona M.
), s. 92-105
artykuł:
Zastosowanie fluorymetrii synchronicznej do wykrywania zafałszowania oliwy z oliwek wybranymi olejami z nasion
(
Dankowska A.
,
Małecka M.
,
Kowalewski W.
), s. 106-115
artykuł:
Skład chemiczny i właściwości przeciwdrobnoustrojowe olejku eterycznego i ekstraktu z mięty pieprzowej odmiany 'Asia'
(
Adaszyńska M.
,
Swarcewicz M.
,
Markowska-Szczupak A.
,
Jadczak D.
), s. 116-125
artykuł:
Charakterystyka cech akustycznych czipsów ziemniaczanych w zależności od rodzaju testu mechanicznego
(
Gozdecka G.
,
Domowicz B.
), s. 126-136
artykuł:
Wpływ skrobi opornej typu RS4 na barwę i właściwości reologiczne keczupu
(
Śmigielska H.
,
Lewandowicz J.
,
Le Thanh-Blicharz J.
), s. 137-149
artykuł:
Wpływ blanszowania i sposobu mrożenia na wybrane właściwości liofilizowanej dyni
(
Ciurzyńska A.
,
Lenart A.
), s. 150-161
artykuł:
Zmiany glukozowo-fruktozowe w jabłkach poddanych oddziaływaniu stałych i wolnozmiennych pól magnetycznych
(
Zaguła G.
,
Puchalski C.
), s. 162-172
artykuł:
Planowanie w integrowaniu systemów zarządzania w przedsiębiorstwach branży spożywczej
(
Kafel P.
,
Nowicki P.
,
Sikora T.
), s. 173-184
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.